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Elaborado a medida por el diseñador Jorge Vázquez y el chef Miguel de la Fuente, este original (y delicioso) menú de Alta Costura es la propuesta gastronómica nupcial más original de la temporada. Puedes disfrutarlo en el Hotel InterContinental Madrid.

 

En su apuesta por las bodas de Alta Costura, el Hotel InterContinental Madrid ha creado una propuesta de menú sofisticada, elegante y original. Una colaboración entre el prestigioso diseñador de moda Jorge Vázquez y el chef ejecutivo del hotel, Miguel de la Fuente, que dará mucho que hablar.

En LucíaSeCasa lo hemos probado y tenemos que decir que, además de ser precioso y llegar al corazón a través del resto de los sentidos, es una verdadera delicia para el paladar.

Desde el atelier hasta tu mesa nupcial: así es el menú de Alta Costura de Jorge Vázquez

Para Jorge Vázquez la clave, tanto en la moda como en la gastronomía, es la atemporalidad, y aprecia más lo clásico que las tendencias innovadoras. Así nos lo explicó mientras nos acompañaba en la degustación de su rompedor menú en el Hotel InterContinental.

Un menú cuyo objetivo es recrear el universo Jorge Vázquez y que cuenta con dos ingredientes clave: un equipo profesional y gastronómico de cinco estrellas, liderado por el chef Miguel de la Fuente, y los gustos, costumbres y bocetos del prestigioso diseñador, que se han plasmado en los platos.

De esta manera se han logrado fusionar la belleza de la mejor decoración y de un montaje inigualable de los platos, con los sabores más deliciosos.

“El menú es uno grandes protagonistas el día de una boda, por lo que he querido diseñar una propuesta gastronómica muy Jorge Vázquez para que la experiencia de ese día sea memorable. Gastronomía y Moda no distan tanto, la cuestión es trabajar con productos de la mejor calidad y conseguir un resultado sorprendente y satisfactorio. Hay matices y sabores tan delicados como muchos de los tejidos que utilizo a diario en mi atelier, lo importante es tener el gusto de combinarlos de la mejor manera”, explica Jorge Vázquez al preguntarle por el menú.

Una propuesta cargada de flores, porque las considera un elemento imprescindible para una boda, de ahí que el postre esté adornado con ellas.

Por su parte, el chef de InterContinental Madrid, Miguel de la Fuente, asegura que “los diseñadores y chefs trabajan con las manos, el corazón y la cabeza para crear sensaciones de felicidad. Gastronomía y moda son dos elementos principales el día de la boda, y tienen que presentarse en perfecta armonía. Ha sido un placer surmergirme en el universo del diseñador para dar lugar a un menú único inspirado en un gran maestro como es Jorge Vázquez.”

Si quieres ofrecer este menú de Alta costura en tu boda y dejar que tus invitados se sumerjan en el universo Jorge Vázquez al tiempo que disfrutan de la gastronomía de Miguel de la Fuente, solo tienes que visitar InterContinental Madrid y escoger está opción de menú. Será una elección memorable sin duda.

Este es el menú de Alta Costura que nos ha cautivado:

Inspirado en Galicia, tierra natal de Jorge Vázquez, el pescado tiene un gran protagonismo en este menú. Está compuesto de un original cóctel de bienvenida con variedad de aperitivos fríos y calientes, que da paso a un menú de tres platos y concluye con la tarta nupcial. Todo ello acompañado de una selección de vinos realizada a medida. ¡Salud!

Aperitivos fríos
Crujiente de chocolate con foie gras y granada
Queso en funda de miel y arena de avellanas
Gazpacho de mango y AOVE
Ajoblanco de anacardos y arenque ahumado
Chupa-Chups capresse y pipas de calabaza

Aperitivos Calientes
Meat Balls de ternera y manzana verde
Buñuelo de bacalao y dip de hinojo
Croquetas de ibérico y boniato
Muslitos de codorniz laqueados
Fideuá de setas y Hongos

Primer Plato
Veloute de langosta, crema doble y primeros brotes

Plato Principal
Lomo de rodaballo asado, panaché de verduras a la
mantequilla y Noilly Prat

Postre
Tarta pavlova, frutos rojos y flores de colores

Bódega
Vino Blanco: Viña Cantosán (Verdejo), D.O. Rueda
Vino Tinto: Viña Salceda Crianza, D.O. C. Rioja
Cava: Parés Baltá Brut Nature Ecológico

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