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Martín Berasategui conoce muy bien la cocina. Es por eso que es el cocinero, como le gusta que le llamen, con más Estrellas Michelin de España. Hoy os traemos unos consejos para conseguir que vuestro menú de boda sea todo un éxito. ¡Garrote!

 

Con motivo del estreno de la serie “La Sombra de Berasategui”, en LucíaSeCasa hemos tenido el placer de hablar con un cocinero, como le gusta que le llamen, de primera. Martín Berasategui, el chef con más Estrellas Michelin de España y uno de los más reconocidos del mundo. El único con dos restaurantes triestrellados y una persona con mucho “garrote”, su palabra y grito de fuerza. Se considera una persona “tímida y vergonzosa como nadie” pero su campechanía nos ha demostrado todo lo contrario. Hoy, Martín Berasategui, nos da unos tips para que nuestro menú de boda sea un éxito.

martin berasategui

Martin Berasategui

Su vocación nace desde muy pequeño, en la Parte Vieja donostiarra. Su familia, sus padres y su tía, regentaban el Bodegón Alejandro, un lugar muy popular de comidas en el que, prácticamente, transcurre su vida. Cuando era pequeño, nada más salir de la escuela, Martin acostumbraba a ir al Bodegón es por eso que lleva “la cocina en la sangre”. 

Es el único de los cuatro hermanos que ha terminado entre fogones, proclamándose como uno de los mejores cocineros del mundo, y todo esto se lo debe a su familia, quien le enseñó a trabajar en equipo, y es algo que ha aplicado a lo largo de toda su carrera.

Cuando le preguntamos lo que se siente al haber conseguido esas 10 Estrellas Michelin, asegura que “es como tocar una estrella del cielo vestido de cocinero” y no es para menos, son muchos los logros que Martín ha conseguido. “Cada una de las diez estrellas es como una película que tiene su propia historia”. 

Pero como os imaginaréis, hemos querido preguntarle también, además de por su trayectoria, por nuestras amadas bodas y en concreto, por los menús. Nadie mejor que él para darnos algunos consejos y sorprender a nuestros invitados. Martín Berasategui dispone de su propio catering: Catering Martin Berasategui, pero ¿por qué elegir este catering para nuestra boda?

Su comida es pura pasión y creatividad. “Antes de elaborar un menú para una boda pregunto a los novios cómo son ellos y sus invitados, dependiendo de lo que me cuenten, mi equipo y yo nos ponemos mano a la obra para crear un propuesta que recoja toda esa esencia. No es lo mismo elaborar un menú para una boda que se celebre en, y con invitados del sur, que otra del norte”

Martin Berasategui

Martin Berasategui

¿Qué es lo que no debe faltar en un menú de boda? Sabemos que unos entrantes bien elegidos, carne y pescado y algún postre que deslumbre a todos. “Creaciones que consigan aportarnos una explosión de sabores” .Y para los que pensáis que el chocolate está en decadencia para Martin Berasategui esto “es una locura. El chocolate siempre estará de moda” 

También hemos querido saber cuál es el menú de boda perfecto para los niños y Martin Berasategui, lo tiene muy claro: “Lo primero para ellos serán unos fritos, acompañados de unas verduras que presentaremos de forma atractiva. El secreto está en que los niños vean algo diferente pero que les llame la atención”

Martin Berasategui

Martin Berasategui

Por último, y como hemos comentado al principio, Martin Berasategui ya tiene su propia serie. Una serie que está produciendo Saxun, una empresa alicantina especializada en pérgolas bioclimáticas, y que cuenta el lado más íntimo del cocinero. Pero para nuestra desgracia “no veremos nada sobre menús de boda. Es una serie que ha logrado sacar mi yo más íntimo”

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